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空氣能熱泵白茶烘干機(jī)，白茶烘干工藝分享。

發(fā)布時(shí)間：

2022-06-27

空氣能熱泵白茶烘干機(jī)，白茶烘干工藝分享。

白-茶烘干：本文主要分享什么是白-茶，空氣能熱泵白-茶烘干機(jī)的烘干工藝。

白-茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)的傳統(tǒng)名茶，更是中國(guó)六大茶類之一。是一種采摘后，不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或是文火干燥后加工的茶。具有外-形芽毫完整，滿身-披毫，毫香-清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。

白茶是中國(guó)茶類中的特殊珍品，因其成品茶多為芽-頭，滿披-白毫，如銀似雪而得此名。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶因茶樹(shù)品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)。

白茶加工工藝步驟

白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉-成朵，大小-均勻，留-柄要短，輕采輕放，使用竹簍盛裝、竹筐貯運(yùn)。春茶采摘宜上50%，面茶采摘約占25%，秋茶占25%，而春茶口感佳，秋茶口感在春茶夏茶之間。

白茶烘干工藝

白茶采摘后就是萎凋，將采摘的鮮茶葉厚度均勻放于托盤上，然后推進(jìn)烘干房里進(jìn)行萎凋，整個(gè)萎凋過(guò)程為30個(gè)小時(shí)左右，烘干房?jī)?nèi)溫度不得超過(guò)35℃。具體分為三個(gè)不同階段，第一階段是前10小時(shí)溫度要求在20°C- 25°C，第二階段是經(jīng)過(guò)10小時(shí)的緩慢升溫將溫度升到27℃- 28°C，再經(jīng)過(guò)10小時(shí)的萎凋升溫過(guò)程將溫度升到35℃，特別注意的是整個(gè)工序過(guò)程要保證烘干房通風(fēng)均勻。將萎凋后的白茶堆放在一起，蓋上麻布，讓白茶微微發(fā)酵3- 5天。